观摩的顾客离开了后厨。
等没有了外人,刘永平好笑的安抚了李东序两句。
李东序了解清楚事情始末,顿时义愤填膺,觉得徐宇阳不是个东西!
自己原本还念着他的好,结果差点坏事儿!
今天但凡不是付宇眼疾手快,这一锅的菜就全毁了,而且还是当着观摩顾客的面,万一处理不妥当,那就成了后厨用具质量太差。
连厨具都舍不得花钱置办,谁又能愿意相信后厨在食材方面保质保量啊?
李东序忍不住又骂了徐宇阳两句,全然忽略了明明是自己想要硬抢别人的心头好在先。
眼瞧着李东序不那么气恼了,刘永平看了眼付宇,笑着转头问道:“老李啊,怎么样,现在你还对付宇的厨艺抱持怀疑的想法吗?”
李东序咧嘴一笑:“怀疑什么,我知道这小子利害!”
别说是李东序了,现在整个后厨都没有人对付宇质疑了!
只有全心全意的信任!
因为他已经意识到付宇似乎可以应对各种各样的复杂情况,任何意外在他手里,都能被轻松化解!
这样的人,把菜肴交给他还有什么不放心!
而此时,厨台前,杨智超瞪大眼睛看着付宇将摆放着新砂锅的炉灶从微火调成了大火,随后又转为中火,微火,直至调回小火。
他有些茫然的看着付宇在短时间内,完成了火候调控的操作。
实在是有些不太能理解。
这一系列的操作,是想要干嘛?
而等到付宇同时将两道羊蝎子锅同时烹饪完成,一起被端去了顾客饭桌上。
杨智超这才后知后觉意识到,原来付宇刚才调整火候就是为了弥补换锅导致的烹饪时间差。
这是将火候掌控和时间把握做到了极致,一分一秒都在算计之中啊!
杨智超发现,原来平日里看到的,终究是付厨的冰山一角。
每次以为了解他足够多的时候,就会通过各种事情,恍然之间发现,原来付厨根本就是深不可测!
而隔壁的杨鸣在得知付宇轻松化解了烹饪危机之后,也是惊叹不已。
一种难以言喻的压力,促使他更加认真的将手头烹饪工作完成的越发仔细。
而刘永平站在厨台前,看着付宇,眼里满是欣赏!
这才是一名真正的厨师!
泰山崩于前而色不变!
安然处之!
这才是实力的象征啊!
心里暗赞了几句,刘永平忽然抬头看向墙上的挂表!
不对!
刘永平敏锐的意识到,事情并不是众人所看到的那么简单。
同时烹饪两道羊蝎子锅?
刚才从烹饪到上菜,一共才用了多少的时间?
正常情况下烹饪一道羊蝎子锅应该用多久?
这怎么可能?
这让刘永平后知后觉的意识到:这.小付的烹饪水平远超出他的想像,这小子不是一般的厉害啊.
刘永平此时看着付宇,眼神里满是震惊!
同样是烹饪,在火候和时间的把控上,差距还是很大的。
烹饪菜肴的速度虽然会因为手法的娴熟程度而有快有慢,但是,像这种同时掌握两道菜肴,还要保持以最快的速度完成烹饪,甚至中途还处理了一次突发事件,却不但保证了两道菜同时出锅,而且丝毫没有影响上菜的速度!
这是非常难的一件事情!
已经不是普通人可以掌控的烹饪速度了。
因为这不光涉及到对于菜肴烹饪步骤的娴熟程度,还包括了对于时间的精准把控。
刘永平根据羊蝎子锅的烹饪方法,在心里估算了一下这道菜如果是自己掌勺的话,在操作上应该会如何去做,时间能否达到这个程度。
答案是否定的!
他做不到。
这对于时间的把控已经达到极致的状态了。
仔细回想,付宇在之前的烹饪操作中,每一秒的时间都被灵活的运用起来。
这是一个人类该有的时间控制能力吗?
刘永平发现这个问题越深究,越让人难以置信!
如果不是今天碰巧过来档口这边视察,他可能还发现不了付宇这个看似常规的烹饪操作里,隐藏着怎么样的厚度和深度!
原本他已经觉得付宇刚才的烹饪表现很强了,尤其是对于火候掌控方面水平非常高!
但是万万没想到会这么强!
杨智超跟随付宇身边帮厨,此时真的是特别清楚的感受到付宇的强大!
对于他而言,完全是高山仰止一般!
因为个人能力有限,杨智超无法准确评价出付宇的烹饪水准。
但是,他却非常明白,付宇在炖制操作方面的技能肯定达到完美级了!
能达到这种程度的人,哪怕是在圈子里也太少了。
毕竟后厨里也不会一直有相关方面的菜肴可以拿来练手。
就算练手,也需要时间的累计和经验的叠加。
付宇才大多岁数?
这不现实!
杨智超的视线落在付宇的双手上面。
他忍不住去想,即便是有了这样练手的机会,恐怕还得具备像付宇这样灵巧的一双手,既稳定,又俱有力量。
除此之外,还要有着绝对的敏锐度,否则哪能这样轻松的规避开一切烹饪过程中的风险。
可以说,想要达到付宇这样的水平,已经不单单是具备普通的天赋,那得是祖师爷赏饭的程度了!
顾客提出特殊要求的两道羊蝎子锅上了桌,烹饪继续进行。
剩下的菜肴对于付宇而言也没有什么难度,都是平时烹饪惯了的招牌特色菜。
其实在烹饪操作时,总会发生这样那样的突发事件,让人措手不及。
因为烹饪的过程中,对于食材处理的检查,调料的填充,厨具的摆放都非常重要。
本站域名已经更换为www.adouyinxs.com 。请牢记。而付宇也是直到刚才,才意识到自己获得的身体敏感度的技能奖励有多珍贵!
这也是个人实力的一种体现,至少可以规避掉一定的烹饪风险。
付宇一直专注于手头的烹饪操作,有点餐单送过来,就张罗备菜继续掌勺。
明明只是正常的接单工作,可是距离最近的杨智超却发现一件稀奇的事情。
付宇这边已经接连完成了四份羊蝎子锅,一大一小两份席面的点餐单,隔壁王海威还在忙着做第二份点餐单上的菜肴。
乍然一看,两人都是接手了两份点餐单,而且王海威的还是两份大席面点餐单。
但付宇还额外接手了四道羊蝎子锅的烹饪,此时已经开始准备烹饪第三份点餐单了。
这么一比对的话,那烹饪速度的差距可就真是太明显了!
等到付宇这边又陆续接手了三份点餐单,四个炉灶同时开火的时候,王海威莫名产生了一种难以言喻的紧迫感。
老板刘永平今天也不知道怎么回事,过来档口视察,从进了后厨,就再也没离开。
一会儿站在付宇那边观摩,一会儿又去跟李东序聊上几句。
杨鸣这小子更是个滑头,今天一反常态的积极,那劲头就跟打了鸡血似的!
王海威看见老板从付宇那儿过来自己这边,顿时额头冒汗,他是生怕在观摩过付宇的烹饪之后,老板责怪他烹饪速度慢!
但是慢不能怪自己啊,只能怪付宇那小子太快了!
以前还真没意识到这一点。
快的,简直让大伙拍马难及
好在,付宇内心应该还是有点逼数的,平时在后厨里表现的很低调,从不耀武扬威,也不会对其他人的烹饪操作随意评价。
其实王海威不知道,在付宇看来,无论是他,还是杨鸣,都是非常值得学习的烹饪交流对象。
王海威虽然在烹饪水平上要略逊色于杨鸣,但是他也有自己的烹饪优点,尤其是在做煎炸类的菜肴时,他对于细节的处理特别到位,而且有自己的一套烹饪绝招和习惯!
刘永平过来瞧了一眼王海威的工作状态。
还可以,厨艺水平很稳定,工作挺踏实,表现还不错。
刘永平向来不吝啬于对优秀员工的夸赞,尤其是掌勺厨师这些店里的中流砥柱,更是非常关注和厚待。
听到老板的夸赞,王海威非常受宠若惊,没想到自己在老板心里还是很优秀的,这让他顿时重振信心。
刘永平难得过来档口这边一趟儿,在后厨里里外外查看一遍,对所有员工都进行了鼓励。
其中重点夸赞了付宇。
付宇只是过来这边进修学习的,结果却成了档口这边挑大梁的主力厨师。
刘永平当众表示,会对付宇这段时间的优秀表现进行嘉奖。
这是要给发奖金了!
后厨众人都抬头看着付宇,估计付厨现在也很激动吧?
毕竟过来进修的人员里,还从来没有获得过奖金的先例!
不过,付宇的表情让他们失望了。
听到要奖励自己,付宇神色还是那么淡然,只眼睛里有些许的笑意。
似乎,这些事情对于他而言,是早就预料到的,没什么特别的惊喜可言。
而且,付宇好像对于这段时间的优秀表现也没什么特别的期待,好像这些都是他应该做的,并且可以轻松做到。
对于他而言,这只是很微不足道的一件事情。
相比之下,他的神情还比不上之前跟李东序交流烹饪操作时显得雀跃!
这.或许就是大神的特殊之处吧?
荣辱不惊。
众人忍不住感慨起来,付厨,您到底还有多少绝活没亮相啊!
刘永平该巡查的巡查过了,该鼓励指正的也都办完了。
他没再多呆,跟后厨众人打了声招呼,就在李东序的陪同下离开了后厨。
刘永平转头看了眼后厨虽然忙碌但井然有序的工作场景,转身搭住李东序的肩膀,由衷说道:“老李啊,这边有你坐镇,我是真的太省心了。”
李东序笑了笑,说道:“那肯定的,有我在这儿,你就不用惦记了。而且现在我手底下又有小付帮衬着,简直比在店里的时候干活还轻省。”
刘永平也笑了,等到了用餐区,跟几位店里的服务员打过招呼,就转身朝着外面走去。
他知道,付宇在后厨这边融入的非常好!
刘永平这次来,可不仅仅是为了巡查档口这边的工作情况,而是为了看一眼付宇在这边的工作状态。
毕竟,付宇是被他热情邀请过来进修的,可不是普通的店员。
如果在后厨这边遇到什么事情,于情于理,刘永平肯定都得站出来护着付宇。
付宇是客人,而其他的人则是他的手下,自家人,怎么说怎么骂都没毛病。
尤其是,付宇这一次是真的表现的太出色了。
如果不是付宇主动承担下来羊蝎子锅的烹饪,他们店也不可能这么顺利的跟活动中心的领导们拉近关系。
虽然现在还没到成功收获果实的时候,但这份功劳肯定属于这个年轻人。
刘永平现在是越发觉得付宇的未来,是真的大有可为!
他以前认为付宇是个性格内敛不张扬的人。
现在才明白,那是因为付宇不需要太过外露,就能让周围的人发现他的优秀。
这种低调,反而彰显了他的自信。
这个年轻人,他的自信是由内向外的!
不需要轻狂,就能让人深刻的意识到他的独特之处。
刘永平再一次暗暗感慨,自己这一步的选择实在是太对了!
他深信,有付宇在,自家后厨的工作气氛一定会被带动起来,而付宇,就是那个无形中提升工作效率,带领所有人开始积极上进,热爱厨艺烹饪的人!
老板的离开,也让后厨众人如释重负。
刚才没来得及八卦的事情,这时候纷纷扯起了话题。
杨鸣替李东序抱不平,要不是因为徐厨扣扣搜搜以次充好,也不会害的付宇差点搞出工作事故!
其他人闻言,纷纷附和,很快从发牢骚转变为对付宇的夸赞。
付宇笑呵呵的同大伙谈笑,气氛一时间热闹极了。
李东序刚才被刘永平安抚了一番,这会儿气消了大半,也意识到自己之前的做法确实有些不妥当。
毕竟是他先夺人所好,也就怪不得对方出此下策了。
不过,在检讨了一下自己的问题之后,李东序看着后厨众人说笑热闹的样子,心里头也是非常感慨。
不知不觉,后厨因为付宇的到来,倒是增添了不少的活力。(本章完)
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