姚石点了点头,虽然面无表情,可是心里明镜似的。
董俊田这一次被人撺掇投了大钱在后厨改建上,结果一无所获。
这换来的无疑是质疑。
是针对他姚石的质疑。
做为后厨的大管家,必须要协调统筹好后厨的人员安排和工作派分。
而且饭店的整个运营中,后厨这边非常关键。
所以还要合理的控制上菜的速度,以及抓好菜肴的口味和质量。
饭店的发展方向还得看董俊田。
但是底下几个部门人员的配合也非常关键。
最起码,后厨这边,只要姚石用心管理好,饭店的整体运营就不会出现什么大的问题。
姚石点头,对董俊田说道:“只要我还在这儿工作一天,分内的职责肯定会做好,这一点,你尽管放心。”
董俊田如释重负,缓和了语气:“老姚啊,你办事我还是很放心的,烧烤海鲜这一块儿,虽然看着简单,但是想要系统的做起来,这件事情真正运营起来,其实挺有难度。”
“毕竟咱们以前也没接触过这一块,现在后厨人员的学习培训已经结束了,咱们现在就是边运营边摸索,一边学习,一边完善。我相信,用不了多久,烧烤这一块儿也就慢慢养起来了,毕竟咱们店本身根基还是相当稳的。”
姚石点了点头。
董俊田继续说道:“最重要的一点是烧烤海鲜这個项目,非常适合咱们店。烹饪起来食材数量大,上菜速度快,一个人能同时完成几份菜肴,而且利润也不低。”
“红案这边的活,看起来一桌席面几百上千块钱,但是耗费的配菜和人工方面的损耗也非常大,倒是烧烤这一块儿,人工方面反而能节省一些。虽然看起来点餐量不多,每道菜的订价也不如其他的菜品,但是后厨这边节省时间,上菜的速度快,反而能让顾客减少等餐时间,而且利润也非常可观。”
“老姚啊,我这次可算是把家底掏的差不多了,后厨这边也是下了大力去扶持,你可得好好加油,争取把烧烤区这一块给做起来!”
什么叫做把这一块给做起来?
说一千道一万,还是一个中心思想。
这次砸出去多少钱,就得想法子都给挣回来。
光是回本了,还不行!
等到月度,季度,年度,财务统计利润的时候,所有的一切,都是通过账目来说明的。
钱多,就说明这个项目真正做起来了,你这个后厨的负责人也确实劳苦功高,尽到了职责。
钱少,呵呵......
当天下午。
赶在吃过饭,顾客还没有上门的时候,姚石将后厨众人叫到一起,临时开了个会。
十一过后,店里再搞活动,就要等到元旦了。
千里马毕竟是老馆子,不像一些时兴的快餐店,还能赶在平安夜,圣诞节的时候跟着搞一波活动。
这个时候,想要搞宣传,只能想法子自立名目。
姚石用了一上午的时间,策划出为期三天的“新式烧烤促销活动”。
顾客50元可买100元烧烤券,每桌限用一张,等同于现金使用。
售券即为客人开具发票,过期不补,客人消费不再开具发票。
此券不找零不兑现。
本站域名已经更换为www.adouyinxs.com 。请牢记。折扣方式为,先用券再打折,且此券为全额使用。
姚石已经联系好复印社那边,约定好两天之内取货。
活动的日子就定在本周五至周日,刚好横跨周末两天。
让前厅的服务员和点餐员配合后厨人员,利用每天上午的时间在饭店门口摆桌做宣传。
赵猛和谷云武抓紧联系老顾客,将优惠活动的事情传达给对方。
为了给活动造势,姚石还联系了宣传公司,租赁了一个星期的彩虹门做推广。
具体的活动安排事宜姚石这边统筹计划好,剩下的就都交给赵猛和谷云武去准备了。
赵猛和谷云武是负责人。
赵猛这边肯定会积极配合姚石的安排。
谷云武现在则是摩拳擦掌,雄心壮志,整个人看上去容光焕发,充满了斗志。
对于领导的安排,后厨众人都很支持,没有人表示不满和抱怨。
毕竟店里的效益好了,大家的收入也能逐步提高。
能增加一项烧烤区的项目,对于后厨这边来说是一件好事儿。
这一次的宣传活动,几位掌勺的厨师都没有被安排工作,而是被指派去负责招待新入职的后厨员工。
因为人选已经是内定好的,所以后厨这边需要做的就是对于新人的工作,以及具体的食宿进行安排。
暂定是赵猛和谷云武各带三个新人。
既然是新来的小工,那肯定要从最基础的做起。
而且除了四名刚毕业的学生以外,还有两名半成手也会过来正式工作。
没有转正的几个小工人人自危。
既盼着能有新人加入,帮忙分担一下手头繁重的工作。
又担心来的新人能力太过出众,自己彻底失去了盼头。
这些事情,付宇都不用插手,人员安排有赵猛负责。
付宇今天是早班,原本打算过去找林明皓一起吃顿饭,结果刚下班,就接到了李璘枫打过来的电话。
“付宇啊!之前不是说咱们同学准备聚一聚吗?今天好不容易把人凑到一块儿了。你有时间吗?过来一起吃顿饭呗?”
付宇有些惊讶。
因为自从毕业后,他们同学之间就从来没有组织过同学聚会。
不过今天晚上,他还想去看望林明皓呢。
付宇正犹豫时,就听到李璘枫说道:“你要是有时间还是尽量过来吧,今天到场的都是留在北安的同学,咱们大家好好聚一聚!”
旁边传来赵冰冰的声音:“对啊!付宇,你说什么得过来啊!你们班有两个同学听说要聚会,还是特意从外地赶回来的呢!你要是不来,可不够意思啊!”
付宇听的乐了,笑着打趣道:“不对啊,这是我们班的聚会,赵大美女,你晚上也过来啊?”
赵冰冰笑着说道:“当然了,我可是家属!”
话筒里顿时传来李璘枫高兴的笑声。
付宇也笑了,说道:“行,我现在就过去。”
本站域名已经更换为www.adouyinxs.com 。请牢记。