这个发现,也算是侧面印证了他之前的想法。
每一种调料的搭配使用方法的诞生,都是顺应顾客的心意,在当时的环境中,最适合也是最受欢迎的口味变化。
而他现在要做的,就是根据现在人们的用餐喜好,去进行创新和改进,从而寻找到一种最能被大众所接受和喜爱的烧烤秘方。
付宇每一天都能感觉到自己的改变和进步。
店里生意好,烧烤区的订单数量更是蒸蒸日上。
每天大量的点餐单,付宇清楚的感觉到自己现在应对起来,变得越来越游刃有余。
张金玉身为帮厨,对于付宇工作状态中的变化,完全是有目共睹。
每一份点餐单上的菜肴,都是张金玉从旁打下手,帮着备菜,打包,也是唯一可以从头到尾近距离观摩的人。
他亲眼见证了付宇在烹饪过程中,一次次的完善和改变,几乎每一天都会有着明显的进步。
意识到这一点,张金玉非常吃惊。
这人,还有上限吗?
而同样每天都在关注着付宇的刘雨晴也是深感震撼。
刘雨晴从小耳濡目染,厨艺方面虽然没有姐姐精湛,但也是略通一二。
不过烧烤这一块儿,她还真没怎么接触过。
可是即便是一知半解的程度,她在近距离观摩过一次付宇烤制秋刀鱼的全过程之后,也是深觉十分震撼的!
能将烤鱼烹饪的这么完美,尤其还是付宇眼下这个年纪,这是非常惊人的厨艺天赋。
可是,再同现在的付宇进行比较,短短的一段时间里,前后的差距变化简直是天壤之别。
随着每天回家帮忙剪辑烹饪视频,看了大量付宇烤制各种食材的过程,有时候好奇心起来了,再通过网上查找烧烤相关的教学视频和资料。
不断的丰富和充实自己对于烧烤这一块的了解,慢慢的,对于烤制这一烹饪技能,也开始有了全新的理念,甚至对烤制的技巧也产生了一些看法。
但是,当她心血来潮,将之前剪辑好的所有视频连着翻看一遍后。
不知道是不是因为自己对于烤制的操作有了全新的理解,这时候再去复盘付宇的烹饪视频时,竟然有种深不可测的感觉!
刘雨晴鬼使神差的突然回想起当年初识姚神那会儿,看到对方的烹饪视频,心下产生的震撼感觉。
两相对比,好像时光倒流一般。
此时此刻,刘雨晴突然产生了一個诡异的念头,她甚至觉得,付宇要比姚神更强一些。
而对于烤制的研究,付宇也是非常认真的。
十月过渡到十一月,仿佛只是一眨眼的功夫。
赵猛这边今天是早班。
付宇守着闹表起床。
过去打卡时,惊讶发现每日任务的内容竟然发生了改变。
【叮!每日任务:改良现有的烤制酱料,得到顾客的赞赏。任务完成奖励:味觉深度开发教学实践课堂钥匙一把】
这已经不是系统第一次提高他的身体性能了。
只不过除了体能训练那次课堂强制练习,之前都是借助着各种外物进行辅助提高。
提高味觉?
对于厨师而言,味觉和嗅觉是烹饪时最为重要的两个能力。
做为一个厨师,对于菜肴的烧制,并判断菜肴品质,要从三点色香味进行。
本站域名已经更换为www.adouyinxs.com 。请牢记。如果闻不到和吃不出味道,意味着失去了继续研究和改进菜肴的两个能力。
而能够提高味觉,对于烹饪而言,简直是如虎生翼。
付宇高兴之余,注意力集中到了“深度开发”四个字上面。
难不成这个深度开发,和之前的实践教学有什么区别吗?
不过,留意到这次的任务是要求他对现有的烤制酱料进行改良。
多少有点难度啊!
毕竟陈师傅传授的烧烤酱料,可是历经了几任师傅手口相传,而且得到了广大顾客的认可和一致好评。
但是,想到自己通过努力和尝试,可以成功改良这一份经过几代人秘传的酱料配方。
这种机会其实是非常难得的。
至少在店里,一般情况下,不会允许他在顾客身上进行这种尝试。
毕竟,付宇现在已经独立完成了近四百多份烧烤席面,还从来没有遇到一位顾客主动提出让后厨这边更改烧烤酱料的口味。
顾客不提要求,后厨这边只能例行公事的进行烤制。
酱料都是现成的,随用随取。
对于改良烧烤酱料,付宇是真的有些期待。
因为毕竟是关联了两个任务内容。
如果真的能成功进行改良陈师傅的烧烤酱料,那么距离他顺利独创全新的烧烤酱料也就不远了。
忙忙碌碌到了晚上。
所有的事情都很顺利,付宇眉头紧蹙。
不应该啊?
怎么回事?
眼看着都晚上七点钟了,却一点可以完成任务的迹象都没有。
张金玉向来是个心直口快的性子,抽了张纸巾擦掉额头上的汗水,以己度人的发牢骚:“这也太闷了,也不知道新装的后厨什么时候才能投入使用,现在这环境真是太折磨人了!”
后厨原本就没安空调,全靠着头顶的大吊扇吹来一丝半点的凉风。
红案那边还行,好歹空间宽敞,后门跟前门能走点过堂风。
烧烤区这边就不行了,原本是雕花区,落地的大窗户,外面就是侧街,根本没法开窗通风。
留着一个传菜走人的前门,只靠着排风,热气根本传不出去。
不大的空间里,架了两个烤炉,同时忙起来,炭火一烧,都赶上火炉了。
对于新建的后厨付宇也很期待。
自从得知隔壁的大宇商场被自家老板买下来之后,店里的人隔三差五的就会抽空过去转悠一圈。
后厨那边已经初见轮廓了。
墙壁打通扩建,地热管重排,之后等铺完地做完防水,其他的细节地方修建速度就更快了。
张金玉自己擦完汗,又另抽了纸巾去帮付宇擦。
付宇侧头配合张金玉动作。
等着擦完汗,付宇刚要说话,口袋里手机响了。
张金玉赶忙上前帮着接电话,应答了一句后,张金玉举着手机凑到付宇耳旁:“付厨,高姐电话!”
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