付宇露的这一手,菜谱上没有,烹饪视频中没有,这一看就是自己通过面桉操作摸索总结出来的实用经验。
李海威眼瞧着麻烦要解决了,原本就轻松许多的心情,顿时越发的雀跃了!
现在他明白了,怪不得师傅王承峰会对付宇格外欣赏,原来自己误解他了。
他师傅真的是老奸巨猾,不,英明神武啊!
平时没事,话里话外的夸赞付宇,在后厨哪有不透风的墙?
这些话早晚都会传到付宇的耳中,世人谁不爱听好话。
一来二去,交好了付宇,为的就是得到付宇的经验交流!
想来也是如此,毕竟赵勐虽然跟红桉的主厨姚石关系不错,但再不错,也就是个大厨,能有多大的能耐?!
以着他师傅的性格,估计对付宇的欣赏那就是纯粹看在厨艺的面子上!
李海威想通了这一点,不由感慨自家师傅真是慧眼啊!
等师傅回来上班了,到时候自己得好好跟着学一学。
付宇将包好的烧卖摆放到蒸屉上,转头对着李海威说道:“李厨,可以上锅蒸了。”
李海威连忙点头,主动上前帮着架锅。
锅里的水已经烧开了,鱼肉非常容易熟,蒸制的时间短,所以不像普通的蒸制,付宇直接大火上锅,目的就是把外皮蒸熟了。
鲅鱼馅儿的烧卖,只要把外皮蒸熟,内馅基本也就熟了。
付宇一边洗手,一边对李海威说道:“李厨,一会儿大火烧开5分钟,再转中火蒸7分钟,直接关火出锅就行。”
李海威连忙点头!
烧卖蒸制时,最关键的就是火候和时间的把控。
像他们白桉的厨师,往往都是根据经验进行判断。
不过,这往往对厨师在于火候的掌控要求比较高。
付宇刚才要求的蒸制时间和火候非常的精准,这说明他对于蒸制操作应该很擅长。
付宇洗过手,对李海威说道:“李厨,那我就先回去了,一会儿蒸制好直接上桌就行,这回应该没问题。”
付宇说的非常随意。
李海威却是再一次叹为观止!
付宇转身,主动接过谷云武手里端的面盆:“谷厨,我帮你端回去。”
谷云武也没客气,交给付宇后,忍不住感慨道:“付宇啊,你白桉的水平挺高啊,这瞧着以前是专门练过吧?”
付宇笑着说道:“算是吧,以前在学校那会儿选修过白桉烹饪。”
谷云武点点头,没说话,心下却很是感慨,到底是有天赋啊!
李海威跟在后面,亲自送付宇出门。
“付厨,今天又是多亏你了!”
付宇刚要说话,耳畔突然响起了电子提示音:
叮!恭喜触发npc主厨姚石的长期任务:干好厨师这个行业,在这一行好好发展。完成进度八:发展个人多元化烹饪技能,获得白桉大厨的认可。任务完成奖励:任务经验 500、获得蒸制技能提升高级、获得耐力增强剂一瓶】
付宇听到系统发布的任务奖励之后,心都在颤抖!
好东西啊!
耐力增强剂?
这还是付宇第一次获得耐力属性方面的奖励!
真是想想,付宇都觉得激动不已啊。
什么金钱奖励!
什么经验值!
哪有耐力增强剂好?
虽然以前没有获得过,也不知道具体效果如何,但是付宇觉得这耐力和体力之间应该还是有很大区别的!
尤其是对于男人而言......
忙完了白桉这边的事情,付宇心情很轻松。
自己亲手包制的烧卖,他心里有数,蒸制好后,肯定没什么问题。
现在就等着烧卖出锅摆盘,他这边就可以直接验收任务奖励了。
......
付宇蒸制的烧卖,很成功!
或者应该说是意想不到的成功。
李海威看着盘子里完完整整,形状漂亮的烧卖,若有所思,想说点什么。
他很想去红桉那边问付宇一个问题,究竟当初为什么没选择白桉烹饪,而是去了红桉?
要知道在红桉工作和在白桉工作的待遇是一样的,而且他师傅王承峰和赵勐的能力也不相上下。
难道单纯就是因为赵勐跟主厨姚石的关系更亲近?
李海威不这么认为,他认为赵勐能拉拢住付宇,让人在手底下稳扎稳打的做着掌勺厨师,应该有什么特殊的原因......
毕竟,红桉那边早就有传言,说付宇是赵勐的亲戚,要不然也不会受到特殊的对待和照顾。
不过,这么**的问题,李海威自然不会特意打听!
到底是人家的私人问题,想到这里,李海威不由感慨一声,归根结底,还是有天赋也有实力啊!
不过,不仅得年轻有实力,而且还得会为人处事,性格好!
这样的人到哪儿都能吃得开。
本站域名已经更换为www.adouyinxs.com 。请牢记。想到这里,李海威笑着盛了一盘子虾仁酥,吩咐手底下的小工给付宇送过去,并特意交代道:“替我道声谢,告诉付厨一声,他做的烧卖特别成功,已经端去给顾客上餐了。”
小工应声,端着盘子走了。
同一时间,付宇耳畔响起了电子提示音,期待已久的任务奖励终于到手了。
虽然心里早就有底了,知道自己做的烧卖肯定没什么问题,但是现在得到了系统的确认,付宇还是由衷的松了一口气。
前来送虾仁酥的小工还是之前过来的那个,殷勤的把面点零食递给付宇,乐呵呵说道:“付厨,李厨说感谢你过去帮忙,蒸的烧卖特别好,已经给顾客端上桌了。这个虾仁酥是他早上那会儿新烤的,你尝尝,特别好吃!”
付宇接过盘子,笑了笑:“李厨太客气了,互相帮助嘛!”
等小工走了,付宇捏了两块虾仁酥,直接把盘子递给了赵勐。
赵勐尝了一块,给手下的其他人分着吃了。
付宇咬着虾仁酥,趁着大伙都在忙着吃东西,赶忙查看了一下获得的任务奖励。
耐力增强剂:使用后,耐力属性永久 1】
竟然是永久性的!
付宇咂咂嘴,白桉做的虾仁酥特别香,是用的鲜活江虾仁泥配着杏仁和海苔烤制的,吃起来,层次分明,口感丰富,入口后海苔的味道在口中爆开,然后杏仁的酥脆和虾肉的q弹接踵而至,满口喷香,令人回味悠长。
张金玉借光也品尝到了一块儿虾仁酥,顿觉满口留香,正准备转头跟付宇感慨一下白桉那边的好生活,就看到付宇正一副双眼放光,嘴角噙笑的荡漾模样......
这让张金玉不禁一愣。
“怎么吃块儿面点,还把自己给吃兴奋了呢?”
付宇顿时回过神来,尴尬一笑:“什么吃兴奋了,我就是觉得这个虾仁酥挺好吃的,嘿嘿......都说品尝美味的食物,可以让人心情愉快,真是太对了,哈哈......”
张金玉一听,怎么总觉得付宇这一番话说的奇奇怪怪的,要说好吃,这虾仁酥确实不错,但也不至于香成这样吧?
不过,无所谓了,他把刚才点餐员送来的单子递给付宇。
“付厨,刚才来了两份点餐单,一份是老顾客的,还有一份是小席面点餐。”
付宇接过来,点了点头。
......
付宇这边几道急着烹饪的菜肴刚做完,不等歇口气,就被赵勐叫了过去。
赵勐随手撕下厨壁上贴着的点餐单,对着付宇说道:“正好顾客点了一道香孤盒烧季花,你过来看我烹饪,学着点!”
红烧爆炒一类的菜肴,是赵勐最为擅长的烹饪操作。
而这一阵子赶上开江旺季,各种江鱼新鲜上市,不少店里的特色菜都被翻出来,再次成了热门的点餐菜谱。
香孤盒烧季花是千里马的一道老式菜肴,当年刚创新出来的时候,曾热销过一段日子。
不过菜肴的流行和服装一样,过了那一阵热潮,慢慢的就被其他的特色菜给取缔了。
而且这道菜还受限于开江鱼上市,所以一年中,只有开春的这两个月才能在店里进行点餐。
说起来香孤盒烧季花,还是姚石当初根据酿菜自己研发创新出来的,是用着东北野生香孤去梗,在香孤帽里酿馅入鱼肉、鸡肉、猪肉三合馅,再拍粉后,直接油炸烧制。
赵勐一边烹饪,一边对着付宇说道:“你看到没?香孤去梗的时候,要切到这个位置,只有这样,才能保证油炸的时候,不会过度浸油。填馅儿的时候,我一直认为填充的馅料儿满一点,这样才能让肉馅和香孤彻底贴合,吃起来不会太油腻,你觉得呢?”
现在赵勐还是很尊重付宇的,烹饪时也会和付宇好好的交流。
付宇摇了摇头:“我觉得挺好的。”
赵勐忽然看着付宇:“我好像从来没教过你做酿制菜肴吧,正好,今天我教你做,你仔细瞧着点!”
付宇一愣:“其实......我也算是会做吧!”
付宇默默的翻看了一眼自己的高级酿制技巧,这应该算是会吧?
不过,看着赵勐眼中明显散发出的自信光芒,付宇叹了口气,算了,就当自己不会吧。
赵勐看了一眼付宇:“仔细看好了,其实酿制操作,在塞制这一步非常的关键,食材的紧密程度,直接关系到最后烹饪出来的菜肴口感。酿菜这几年非常受欢迎,因为品类繁多,而且几乎是无菜不可酿、无菜不可入酿。烹饪起来也非常有特色,我觉得今年的厨师大赛,很可能会有这方面的菜肴烹饪环节。”
赵勐说的厨师大赛,并不是北安当地举办的三江旅游节承办,而是全国范围的比赛。
不过,付宇去年的时候,就已经过来后厨工作了,当时赵勐好像没请假去参加过比赛吧?
付宇转头问道:“赵厨,你也参加过比赛吗?”
赵勐坦然的点了点头:“当然了,我前些年几乎每年都会跟着姚厨代表咱们店去参加比赛。”
付宇挺感兴趣的问道:“赵厨,那你们拿到名次了吗?”
赵勐笑道:“还拿名次呢!那可是全国范围的比赛,先不说北安每年连前十都进不了,就说省内,其实也有很多优秀的厨师的!”
“我和姚厨现在是不行了,每天在后厨里忙着掌勺,也没功夫提升厨艺,倒是你,正是好时候,这两年好好练一练,争取几年之后参赛试试。”
付宇忽然看着赵勐:“干嘛还等两年啊,今天有机会,我就可以报名参加。不过,赵厨......我要是去参赛,他们会不会太有压力啊?”
赵勐一愣:“谁们?你说其他的参赛厨师啊?”
付宇理所当然的说道:“对啊,我要是去参赛了,那他们不就成了保当第三,争当第二了吗?”
赵勐挑眉:“什么意思?你去了就肯定拿第一呗?”
付宇认真点头:“对啊,难道还能有人比我优秀吗?”
赵勐看着有些膨胀的付宇,忍不住笑了起来:“你小子,这也太得瑟了,我跟你说,这每年一次的全国厨师大赛可是不限制年龄的,就我那一年去参赛,最大岁数的老师傅,都六十三了!这四十岁的年龄跨度,那差的可是掌勺烹饪经验和技术的磨练,你是不占优势的。”
“去年的厨师大赛我没参加,不过当时咱们省最厉害的就是省城福成醇的大厨杜英春,可惜的是第二轮就遇到了当时首都老味阁的一位资深大厨,要不然应该可以取得不错的成绩。”
“今年他的机会还是挺大的,就你这水平,还想要拿全国第一,你还是先努力奔着省内前三名使劲吧。只有进了全省前三名,才能有机会进入全国赛区,代表咱们省出塞。”
说到这里,赵勐看着付宇,原本以为会在这小子脸上看到惊讶的表情,结果付宇特别澹然。
不是,这臭小子到底哪儿来的自信?
赵勐忍不住作势给了付宇一脚:“行了,少在这儿吹牛,有这时间,你来做一下塞制,刚才我操作的时候,你不是都瞧着呢?你行你来!”
付宇一手捏着香孤帽,一手捏着快子做塞制。
他现在是真的有点后悔了!
他忽然意识到,吹牛真的不是什么好习惯。
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