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趁着儿媳妇没在,老太太说话也随便了一些,忍不住抱怨道:“我儿子出差不在家,儿媳妇平时都是我在照顾着,这怀孕了哪能吃辛辣刺激的食物?万一吃坏了,到时候我怎么跟我儿子交代啊?”
老太太对自家儿媳妇是一副关怀备至的态度,提到儿媳妇怀孕的事情,更是一脸的骄傲。
付宇叹了口气,婆婆是个好婆婆,就是这儿媳妇......
丈夫出差了,婆婆上门帮着照顾怀孕的儿媳妇,今年叫着女儿全家一起出来吃饭,怀孕的儿媳妇却趁机约会男小三。
现在两桌一样的席面出了问题,应该是女顾客订餐时,记错了包厢号,又或者是女顾客没记好备注的包厢号,导致两伙人坐错了位置。
应该就是这样的结果了!
王羽轩看了一眼付宇:“先把人安抚住吧,点餐那位顾客估计还不知道这件事情呢,到时候再沟通也来得及。”
付宇点了点头,‘嗯’了一声。
就准备跟婆婆好好沟通一下事情的解决办法。
可是......该怎么沟通?
这包厢里的两个人是女顾客的婆婆和小姑子,对于女顾客而言,这两人摆明了是需要隐瞒的对象。
如果对方知道女顾客婚内出轨,现在又把小男朋友约在了同一家饭店用餐,会怎么样?会不会直接在店里闹起来?
到时候又是打架,又是报警,事情闹大了,两桌席面都没有付账,还会影响到其他顾客用餐的心情。
现在正是进店用餐的高峰期,这么一闹,店里的损失就大了。
这些都是非常有可能的事情。
可是,这件事情想要合理解决,就得将两桌席面调换一下。
现在菜都已经上桌了,无论顾客是否进行了品尝,都不可能直接换菜。
毕竟耽误了这么长时间,菜肴的口感也会受到影响。
可要是重新烹饪,那就需要长时间的等待,而且两桌席面的点餐就变成了四桌,这价钱方面那可是翻了一倍!
如果女顾客愿意承担损失,那么一切好办,就怕对方不愿意。
这种事情,对于服务员来说,还是很难处理的!
要不然进店实习期间,不论是后厨人员,还是前厅的服务人员,都需要进行服务规范培训!
王羽轩低头看了眼电子点餐器,就这么一会儿的功夫,店里又有三份顾客点完餐,等待安排位置,其中就有她负责的包厢。
王羽轩赶忙联系人帮自己接待,随后看了一眼付宇:“付厨,抓紧吧!”
付宇一咬牙,转头看向一脸不满,抱怨着的婆婆。
他听着对方喋喋不休的说着孕妇有多金贵,店里的服务有多不好,忽然想到了一个办法。
想到这里,付宇赶忙对着婆婆说道:“现在已经上桌了三菜一汤,请问您还打算更换菜品吗?或者是添加删减菜品?”
婆婆摇摇头:“不换,这些菜都是我儿媳妇点的,她爱吃,厨师,你们既然做错了菜,是不是应该重做一份赔偿我们啊?”
“我们过来这里用餐,就是因为我儿媳妇想吃你家的菜,说是味道做的好,结果来了这么长时间,她还一口菜都没吃到呢,这事你们不得负责啊?”
“现在菜已经做错了,我也不跟你们计较,只要求再重做一桌一样的席面,不要放辣椒就行。这要不是我儿媳妇怀孕了,其实有点辣椒也没什么,我们自己也能吃,但现在不行了,我也不想难为你们,咱们互相理解一下吧。”
付宇看着这个慈眉善目的婆婆,忍不住叹了口气。
阿姨啊,我倒是能理解你的一片苦心,可人家对你这一片心到底在不在意,那可真是不一定的事情啊!
想到这里,付宇解释着说道:“你们这边的菜肴,已经上桌了一半,我可以先将剩下还没有进行烹饪的几道菜,按照你们的要求,不放辣椒进行烹饪。至于已经上桌的这几道,我们这边肯定也会给出一个让你们满意的解决办法。”
“您的儿媳妇现在怀孕了,我这边马上回去后厨进行烹饪,争取尽快给你们上菜,这样可以吗?”
婆婆开始听的直皱眉,觉得这话说跟没说一样,什么事情也没解决。
不过,提到儿媳妇,婆婆立马动摇了,反正厨师已经过来了,也说了要给她们一个合理的解决办法,那就行。
什么事情也没有让儿媳妇抓紧吃到饭菜要紧,现在正是用餐的时间,耽误了吃饭,饿坏了肚子里的孩子怎么办?
婆婆连忙点头:“行,你们后厨先抓紧上菜吧!”
而这个时候,小姑子忽然说道:“厨师......不会是你们弄错包厢了吧?之前点餐时,我亲眼看见点餐员特意加了备注的,可是刚才的服务员又说点餐单上没有备注,如果是这样的话,那不是你们的点餐机出了故障,就是送错包厢了。”
一番话,让旁边的婆婆忽然愣了一下。
付宇摇头:“应该不会,毕竟整桌席面的点餐完全一样,那也实在太巧合了。”
婆婆明显也没放在心上,催促道:“厨师,你们后厨抓紧上菜吧,不管怎么样,先让我儿媳妇吃到饭再说别的。”
付宇答应一声走了出去。
刚才的沟通,算是勉强安抚住了顾客。
付宇给出的建议也算是最大范围的保护了顾客的权益。
没有烹饪的菜肴,全部改换配菜,三道菜烹饪完,这边女顾客也已经了解情况了。
到时候,再近一步沟通事情的解决办法。
后厨这边负责烹饪,只要点餐单确定没问题,他就一点责任也没有。
至于......到底是女顾客订餐时,记错了包厢号,还是点餐时,把人送错了地方,这就是她自己的事儿了。
等她一会儿回来,自行解决吧。
作为厨师,这不是他应该关心的。
赵勐看着付宇这么快回来,有些好奇。
“处理好了?”
付宇点头:“嗯,处理好了。”
赵勐顿时愣了一下:“不是说上错菜了吗?你这边真准备给重新做一桌啊?”
付宇把事情经过简单的解释了一下:“先把剩下的三道菜给做了,其他的,等一会儿那位女顾客回来了再说。赵厨,我这么处理,你看行吗?”
赵勐听完,忍不住抬头看了付宇一眼:“可以啊,你小子,这招挺好,明明什么都没解决,还能把人给安抚住,挺靠谱!”
本站域名已经更换为www.adouyinxs.com 。请牢记。“其实像这种事情最麻烦的就是服务员要去进行调节了,要不然前厅人员流动性很大呢,有时候同顾客沟通,解决问题,比工作繁忙还要累人!”
付宇对此深以为然,前段时间的退单事件,不就是一个鲜明的例子吗?
顾客点餐完,单子都打好了,才临时说有道菜不让放醋,结果点餐员口头跟后厨这边交代了一下。
等真正上菜了,顾客又嫌没有醋,味道不正宗,说什么都要退菜。
最后到底是点餐员买了单。
孙庆宁就站在旁边颠勺,从头听到尾,闻言,也是忍不住夸赞道:“付厨,你可真厉害,这一套和顾客打交道的能力可不是一般人能有的,在哪儿练的?”
付宇想起来行事圆滑的音乐餐厅主厨张振,还有师傅刘雨农,她最擅长处理这种复杂的伦理关系问题,应该是他们教给自己的吧?
毕竟平时总在一起呆着,也算是言传身教了!
付宇这边继续烹饪接单,将205的剩下三道菜肴,按照要求全部没有放辣椒。
烹饪工作如火如荼的展开。
后厨这边只要厨师开始掌勺,上菜的速度自然也就提升了上来。
205包厢里,婆婆和小姑子坐在那儿,心烦气躁的等待着,女顾客却迟迟没有回来。
明明已经有了身孕,去卫生间,还不肯让两人陪同。
婆婆等了一会儿不放心,又特意打了个电话过去。
她儿媳妇只说是刚好遇到了熟人,在那边同人聊会儿天。
听说人没事,只是遇到了朋友,婆婆这才放下心。
大约半个小时左右,服务员开始重新上菜了,这一次的菜真是一点辣椒也没有,不过虽然没有辣椒做点缀,但菜色看上去却特别鲜香,让人瞧着就很有食欲。
服务员上完菜,还特意交代道:“刚才后厨那边说了,先可着你们这边上菜,马上其他的菜也会陆续送过来。”
婆婆满意的点点头。
而小姑子追问道:“那后厨说没说已经上桌的这三道菜怎么处理?”
服务员摇头:“现在后厨那边正忙着烹饪,等剩下的几道菜做完,就会帮着处理,你们放心吧,刚才过来的那位是我们店的付厨,烹饪水平特别好,做的菜也好吃,一会儿你们尝尝就知道了。”
母女俩就这么稀里湖涂的等待着上菜,因为孕妇还没回来,所以谁也没动快子,耐心的等待着。
其实,这件事情的具体解决办法,无非就是跟女顾客沟通一下。
先确认是哪边的问题,再根据问题进行处理。
只是,现在女顾客不在,所以只能等人回来再说了。
......
一个特殊的事件,让整个店的氛围都变得八卦起来。
前厅传菜员过来后厨,挺好奇的问付宇:“付厨,听说羽轩接待了一位出轨的女顾客?她婆婆和小姑子也在店里用餐呢?”
不等付宇开口,旁边孙庆宁说道:“怎么,你也听说了?不光是她婆婆和小姑子在,连她出轨的那个小白脸也在呢!”
传菜员叹了口气:“哎,你说她也不怕家里人知道,这要是撞见了,可怎么办?”
跟王羽轩搭伙负责包厢服务的王梦这个时候走了进来,听到她们的谈话,忍不住说道:“你在这儿还见得少,我来千里马以前,是在小饭馆上班,后来干了半年就赶紧换家了。”
传菜员好奇的问道:“为什么呀?”
王梦笑着说道:“越是小破店,事儿越多,丈夫带着小情儿到店里吃饭,老婆带人找过来连打人带砸店的,还有中学生情侣过来吃饭,被父母刚巧遇上,连骂带踹的......这样的事情见多了,你会怀疑人生,到底结婚生孩子是为了什么......”
传菜员听到这里,忍不住打了个哆嗦,点了点头:“确实啊!”
在点餐区工作的时间长了,总觉得顾客抠搜,想自己一掷千金,爽快的下单。
在用餐区工作的时间长了,总觉得人生百态,活着不容易,经常怀疑人生。
同样......
在后厨呆的时间长了,各种八卦新闻更是层出不穷,最多的就是家庭伦理,像今天遇上的婚外情......
人就是这样,因为工作环境的原因,总能接触到各种人事物。
其实,这都是一种心理暗示上的错觉。
因为你看到的,经历过的这一类顾客,可能占据总体很少,只是刚好你所在的岗位消息比较集中,所以才会产生这种错觉。
......
现在正是上餐的高峰期,王梦过来后厨是来取泡枣水的茶包,拿了东西,也没敢多呆,急匆匆的又赶了回去。
王梦刚走到后厨门口,就遇到了急匆匆赶过来送单子的点餐员。
两人打过招呼,错身而过的时候,王梦听到点餐员朝着厨台那边嚷嚷道:“赵厨,付厨,202、203、204、206,这四份加菜!”
王梦脚步不由一顿。
哎!这不是自己负责的包厢吗?
她和王羽轩搭手负责的就是202——206包厢。
现在居然四个包厢同时加菜,她记得当时这几桌订的可都是大席面点餐单啊!
听到点餐员的话,付宇也是一愣,有些惊讶的问道:“这四个包厢同时加菜啊?”
王梦也不急着走了,回过身,同样看向点餐员。
点餐员笑着说道:“对,原来这四个包厢都是同一位顾客订的,请的是她和男朋友的双方家属和好友,今天晚上直接在咱们店办的求婚仪式,男方都感动哭了!”
付宇愣住了,今天这是怎么了?
家庭伦理之日?
怎么发生的都是这方面的事情?
不过这一次倒是喜事,女方向男方求婚?
这姑娘可真挺勇敢的!
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